Практически все из нас любят японскую кухню. Но часто ходить в суши бары может себе позволить далеко не каждый украинец.

Альтернативой походу в ресторан теперь стало приготовление суши дома. В специализированном магазине можно купить все для суши и приготовить в домашних условиях Ваш любимый ролл.

Всем известно, что основной ингредиент для суши - это рис. Правильно приготовленный рис - залог успеха Ваших суши. Рекомендуется использовать рис специального сорта, чаще всего его производят в Японии, США, реже Китае. Рис для суши отличается повышенным содержанием клейковины, что делает его более клейким, благодаря чему Ваши роллы будут плотно держаться, не будут разваливаться. Варить рис можно в рисоварке, если такая имеется, либо в металлической кастрюле с толстым дном. Для начала рис тщательно промывают в холодной воде, пока она не станет прозрачной. После этого кладем рис в кастрюлю и заливаем холодной водой. Для каждого сорта риса требуется определенное количество воды, обычно оно указывается на упаковке. В среднем воды нужно на 20% больше, чем риса (например, на 500г риса 600мл воды). Для того, чтобы рис был ароматным, можно добавить кусочек водоросли комбу (приблизительно 7х7см), который необходимо вынуть, как только рис закипит. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь. Ждем пока рис закипит, вынимаем комбу (если она есть) и прикручиваем огонь до минимального. На слабом огне рис варится еще 10-12 минут, пока не вберет в себя всю воду. После этого выключите огонь и дайте рису постоять под крышкой еще минут 10-15. Далее пересыпьте рис в удобную емкость (широкую миску, таз) и равномерно полейте заправкой для риса, которая готовится из рисового уксуса, соли и сахара. На 500г сухого риса (или 1кг готового) необходимо приблизительно 100мл заправки. Аккуратно перемешайте рис деревянной лопаткой и оставьте остывать до комнатной температуры. Рис готов. Теперь Вы можете готовить суши, роллы, гунканы, темаки и многое-многое другое.

Как видите, приготовить суши в домашних условиях несложно. Главное вооружиться информацией, рецептами и приобрести необходимые ингредиенты в специальных магазинах японской кухни. Теперь Вы просто и без особых усилий сможете побаловать своих родных и друзей оригинальным ужином в японском стиле.

Автор: Екатерина Королева