Известно, что атмосфера ресторана играет огромную роль в процветании заведения. Некоторые воспринимают данное утверждение в штыки. Хотя на самом деле его достаточно просто доказать: разве захочется человеку сидеть в неуютном ресторане на неудобном стуле, пытаясь прочитать название блюд в меню при свете одной люстры? 

Создание уютной атмосферы в заведении

Как отмечают профессионалы, идея заведения, прежде всего, выражается через его дизайн. И наоборот: наличие четкой и ясной концепции заведения помогает правильно разработать его стилевое решение и создать нужную атмосферу.

Дизайн – это то, что отличает рестораны друг от друга. Вот почему ресторан Бочка в Москве настолько популярен? Помимо вкусной еды и хорошего обслуживания посетителей привлекает его необычный интерьер, ставший «фишкой» заведения, его изюминкой. Люди хотят задерживаться в Бочке и заходить туда постоянно. Фактически можно сделать вывод, что интерьер заведения превращает случайных клиентов в постоянных посетителей. 

Каким должен быть интерьер ресторана?

1. Долговечным – оформление заведение не должно стать неактуальным через полгода или год, в противном случае оформление ресторана придется постоянно подстраивать под новые дизайнерские тенденции. При этом интерьер не должен надоедать.
2. Надежным – не много пользы будет от шикарного дизайна, если через месяц он превратится в кучу материалов. Строительное решения должны обдумываться
3. Интересным – даже самый необычный дизайн может испортить примитивная расстановка столов, к примеру, «вагончиком». Ресторан – это не столовая. В нем можно ставить столы под углом, в разнообразном порядке. Необязательно использовать стандартную мебель. 
4. С регулированным освещением – оно должно подстраиваться к потребностям клиентов в зависимости от уличного освещения.
5. С большими проходами между столами – официантам должно быть удобно ходить, не навредив при этом блюду.

Чтобы сделать интерьер эффектным, следует сразу определиться с атмосферой ресторана, классом потенциальных посетителей, бюджетом, ведь, как отмечают профессионалы, сначала лучше выделить деньги на все априори необходимые вещи, а затем уже стараться использовать оставшееся. Но не наоборот. 

Следует запомнить: статистика показывает, что атмосфера ресторана и его оформление непосредственно влияют на количество клиентов,то есть и на прибыльность заведения. Когда ресторан уютный, в нем хочется оставаться и проводить свое время.