Мода на суши уже давно заполонила мир. Сейчас практически каждый ресторан, даже не специализирующийся на японской кухне, имеет в собственном меню несколько видов суши. Небольшим ассортиментом подобного блюда могут похвастаться и популярные супермаркеты. Словом, суши сейчас реально приобрести практически везде.

Но стоит их покупать?

Ситуация с суши всегда неоднозначная. Существуют люди, утверждающие, что ненавидят японское блюдо и не станут его употреблять в пищу ни за какие коврижки. Для остальных выход с друзьями в свет неизменно связан с посещением суши-бара. Но одно определенно ясно: сейчас не отыскать человека, не пробовавшего суши в Днепропетровске.

Кажется, суши - идеальная вещь. Они состоят исключительно из полезных продуктов, содержат минимальное количество жиров и могут похвастаться замечательным составом. Но действительно суши настолько полезны?

Сложно сказать. И состав неплохой, но что-то заставляет бояться их приобретения. К примеру, нередко врачи отмечают, что мясо тунца может содержать приличное количество тяжелых металлов.

Находят они минусы и у остальных компонентов суши. Оказывается, в некачественных суши соевый соус и васаби достаточно сложно назвать данным именем. Ими оказывается все: красители, заменители вкуса, дешевое сырье, словом, вредное, но не нужное.

Но больше людей заботит морская рыба - суши готовят из рыбы, получившей минимальную термическую обработку, фактически из сырой. Многие говорят: суши - секрет долголетия японцев. Возможно, с японцами это и работает, они живут возле воды, а значит рыба на стол попадает буквально после ловли. У нас ситуация обстоит по-другому. Подумайте: полезно употреблять в сыром виде рыбу, приехавшую с неизвестной страны? Она из полезного продукта автоматически превращается в опасный: в гости к рыбе приходят разнообразные бактерии. Не задумывались, почему в хороших ресторанах суши готовят непосредственно перед подачей? В наших широтах сырьем служит замороженная рыба. Значит, подобные суши нужно употреблять моментально. Максимум - через несколько часов после приготовления.

Конечно, это не значит, что суши просто не стоит употреблять. Они оказываются вполне безвредными, если приобретать их в проверенных заведениях. И не в супермаркетах. И лучше предпочитать роллы, в составе которых присутствует не сырая, а маринованная либо копченная рыба. Есть их станет безопаснее. И, разумеется, суши лучше не злоупотреблять.